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凉拌薄荷鸡丝

2015-07-05 16:14:03| 分类：凉菜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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材料：

鸡胸脯一块，莴苣一根，小红椒1根，薄荷叶2克，大蒜2克，生抽20ML，芝麻香油、白砂糖、柠檬汁、胡椒粉、各适量。

做法：

1、将鸡胸脯洗净后，放蒸笼蒸10分钟.关火，焖5分钟。

2、莴苣去皮后切成丝备用。
3、大蒜拍碎；小红辣椒切成圈；薄荷叶洗净。

4、调汁：取一个小碗，倒入柠檬汁、酱油、盐、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉搅拌均匀。

5、将蒸熟的鸡胸肉放入凉开水中浸凉。
6、然后用手将鸡胸脯肉撕成细丝，

7、将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中，

8、浇上已经做好的调味汁搅拌均匀。

温馨提示：

1、鸡胸脯肉不要一下子将其煮熟，这样鸡肉容易老，蒸10分钟再焖5分钟能保持鸡肉的柔嫩，味道更鲜美。

2、调制调味汁可以按照自己的喜好来配置。

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