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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

黑椒牛柳炒意面  

2014-10-09 18:00:09|  分类: 面点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒牛柳炒意面 - 安琪 - 安琪

材料

意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克

做法

1、锅中注入清水煮沸,下入意大利面。 
2、大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍。 
3、牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右。 
4、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟。 
5、将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生。 
6、下入煮好的意面。 
7、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀。 
8、下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅。 
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