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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

手撕牛肉  

2014-10-17 14:52:31|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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手撕牛肉 - 安琪 - 安琪

材料

主料:牛肉山楂茶叶包,桂皮大料花椒香叶陈皮良姜肉蔻草果酱汁,葱段,姜片

做法

1、牛肉切大块 
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿 
3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 
4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。
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