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黑椒猪肉脯

2014-10-16 17:44:48| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原料：

猪瘦肉250克白砂糖20克生抽15克耗油10克白酒1小勺

黑胡椒粉1小勺鸡蛋25克蜂蜜15毫升（加10毫升水调成蜂蜜水）

制作步骤：

1、准备好材料，猪肉洗净后剁成肉糜，尽量剁细哈；

2、加入除了鸡蛋和蜂蜜外的所有调料，用筷子拌匀；

3、倒入鸡蛋液，用两双筷子朝同一个方向搅拌，直到肉馅能抱成团，有了粘性；

4、剪一块和烤盘大小一样的锡纸铺在桌面上，用刷子刷一层油；

5、取一半肉馅放在锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀开成薄片，尽量擀薄些，然后厚度要均匀，这样好烤，撕去保鲜膜；

6、把锡纸慢慢拿起放入烤盘；；

7、烤箱180度预热好，将烤盘放入烤箱中层烤10分钟后出炉，将烤盘里的水倒掉，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，再放入烤箱继续烤约10分钟；

8、取出肉脯翻面，在翻过来的面上刷一层蜂蜜水，入烤箱再烤约5分钟后出炉，待冷却后将锡纸撕开即可，另外一半肉馅重复步骤5-8就可以了。

小贴士：

1、调料可以根据自己口味调整哈，喜欢辣的或者五香的自己调就行了，面上也可以撒芝麻，吃起来更香哦，猪肉也可以换成牛肉，自由发挥哈；

2、烤的火候要把握好，肉脯颜色变深至深红色就可以了，太干或者太湿都不好吃。

3、我用的是猪前腿瘦肉，这部位的肉质比较嫩，做出来的口感不会柴，不过肉里参有一些肥肉，切掉就好了！

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