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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

黑椒猪肉脯  

2014-10-16 17:44:48|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒猪肉脯 - 安琪 - 安琪

原料:

猪瘦肉250  白砂糖20  生抽15  耗油10  白酒1小勺 

黑胡椒粉1小勺    鸡蛋25   蜂蜜15毫升(加10毫升水调成蜂蜜水)

制作步骤:

1、准备好材料,猪肉洗净后剁成肉糜,尽量剁细哈

2、加入除了鸡蛋和蜂蜜外的所有调料,用筷子拌匀

3、倒入鸡蛋液,用两双筷子朝同一个方向搅拌,直到肉馅能抱成团,有了粘性

4、剪一块和烤盘大小一样的锡纸铺在桌面上,用刷子刷一层油

5、取一半肉馅放在锡纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖把肉馅擀开成薄片,尽量擀薄些,然后厚度要均匀,这样好烤,撕去保鲜膜

6、把锡纸慢慢拿起放入烤盘;;

7、烤箱180度预热好,将烤盘放入烤箱中层烤10分钟后出炉,将烤盘里的水倒掉,在肉脯表面刷一层蜂蜜水,再放入烤箱继续烤约10分钟

8、取出肉脯翻面,在翻过来的面上刷一层蜂蜜水,入烤箱再烤约5分钟后出炉,待冷却后将锡纸撕开即可,另外一半肉馅重复步骤5-8就可以了。

小贴士:

1、调料可以根据自己口味调整哈,喜欢辣的或者五香的自己调就行了,面上也可以撒芝麻,吃起来更香哦,猪肉也可以换成牛肉,自由发挥哈;

2、烤的火候要把握好,肉脯颜色变深至深红色就可以了,太干或者太湿都不好吃。

3、我用的是猪前腿瘦肉,这部位的肉质比较嫩,做出来的口感不会柴,不过肉里参有一些肥肉,切掉就好了!

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