小炒肉丝
2014-09-19 16:16:31| 分类：
荤菜系列
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先做盘子装饰吧。（之后刚好可以把余料炒进菜里）
准备材料：
胡萝卜 黄瓜 一把顺手好用的刀
1、材料准备好。
2、黄瓜切段后从中间一分为二。
3、在黄瓜皮那一面剞出豁口。
4、切成薄片。
5、取一大盘，在盘中用黄瓜片摆出心形。
6、胡萝卜一分为四，切薄片。
7、黄瓜切成菱形长块，之后切成三连刀块。
8、摆出花开形。
9、用胡萝卜片围外边，用黄瓜花儿点缀心形的上部。好了，这个装饰做好了。
炒菜吧
准备材料：
里脊肉200克 青椒 黄瓜 胡萝卜 姜
调料：盐 生抽 糖 烹调油 淀粉 胡椒粉 料酒
做法：
1、材料准备好。
2、这块肉一次吃不完，我用小刀分成两块了，这种刀分肉，感觉真好，象是切面团。好了，之后就没有用这个刀了，因为小，不适合切肉，分一分还是可以的，常常在菜市场看买肉的老板如此这班，嚓嚓嚓的割一块下来，感觉好好啊，今天体验一下。
3、肉切丝，加生抽盐糖料酒抓均匀腌上。
4、切青椒，本来是不用这个小刀了，去那辣椒筋的时候还是用了，各有各的用处，蛮好呢。
5、青椒黄瓜胡萝卜姜切丝。
6、炒锅倒油，炒香部分姜丝，肉片抓点淀粉后下锅划散。少图了。
7、肉丝划散后出锅。
8、下姜和胡萝卜稍炒，将肉丝回锅，加上青椒黄瓜丝，翻炒调味儿，加生抽和一点儿糖就可以了。
9、淋上一点儿芡汁，好了，出锅吧，往刚才做好装饰的盘子里一放，上桌吧，保准有惊喜。
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