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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

焦熘丸子盖饭  

2014-09-16 20:30:45|  分类: 饭系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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焦熘丸子盖饭 - 安琪 - 安琪

食材:

五常大米一碗,肥瘦相间的猪肉350g,6朵香菇,木耳8朵,红椒一个,蛋液15g,小葱1根,姜1小块

调料:

老抽1勺半,生抽1勺,盐半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺半,鸡精少许,花椒油少许,黑胡椒少许  

准备:

1:备好五常大米。
2:淘洗2次即可,不要过多清洗。
3:水的量加到没过一节手指即可。
4:这样蒸出的水不软不硬正好哈。

做法:

1:备好材料。
2:备好猪肉。
3:木耳在水里泡发。
4:香菇在水里焯下。
5:香菇切碎并用纱布挤干水分。
6:猪肉剁碎。
7:倒入碗里,加入老抽半勺,生抽1勺,盐半茶匙,料酒1勺,鸡精少许,花椒油少许,黑胡椒少许调味。 
8:并顺着一个方向搅拌均匀。
9:分几次加入1勺淀粉。
10:搅拌上劲。
11:加入香菇和木耳。
12:再次搅拌均匀。
13:在锅中炸至金黄色。
14:捞出,控油。

15:另起锅,倒入适量的水,煮开倒入1勺老抽,少许细砂糖倒入丸子,收汁的时候再倒入水淀粉即可。

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