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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

雪菜肉末面  

2014-08-18 09:28:34|  分类: 面点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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雪菜肉末面 - 安琪 - 安琪

材料

雪菜肉末: 
300-350克 肉末(我用了火鸡肉末) 
1包/350克 雪菜 
2只 大料/八角 
1 tsp 姜蓉 
1 tsp 花椒粉 
1 tbsp 辣椒粉 (Optional) 
拌面: 
1把 挂面/或生面 
1 tsp 酱油 
1/2 tsp 黑醋/红醋 
几滴红油 (Optional) 
一撮胡椒粉 
1 tsp 葱花 
汤面: 
1把 挂面/或生面 
1/2 碗 高汤/鸡汤 
一撮胡椒粉 
几滴香油/麻油 
1 tsp 葱花 
一点盐/鱼露调味

做法

1、热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒去腥。 
2、肉末变色之后,再加一点油,加入八角和花椒粉炒香,加入辣椒粉炒匀。如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。 
3、倒入雪菜炒香,就好了。 
4、煮滚一锅水,把两把挂面煮至七成熟,捞出过凉水,把锅里的水再煮滚,面条再次入锅煮熟。 
5、一个碗里做拌面,加入醋酱油、红油、胡椒粉,把煮好的面条加入,拌匀。 
6、另一个碗里做汤面,把面条放到碗里,撒上黑胡椒和葱花,注入煮滚的高汤,加点盐或者鱼露调味。 
7、把两大匙雪菜肉末盖到面上头,好吃的雪菜肉末面就好啦! 
8、再炒一盘自己种的木耳菜,午餐就好了!
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