材料1，烤鱼部分：
鲷鱼（snapper）：1条（700g）
柠檬：1个
新鲜迷迭香：3根
新鲜香叶：2片
大蒜：2瓣
现磨海盐和黑胡椒：适量
橄榄油：1大匙
材料2，蘸料部分：
孜然粉：1小匙
香菜籽粉：1小匙
辣椒粉：1/2小匙
大蒜：2瓣（压成茸）
葡萄籽油：2大匙
柠檬：1/4个（取汁和皮屑用）
糖：1/4小匙
现磨海盐和黑胡椒：适量
香菜末：适量
做法：
1，将鱼洗净，里里外外擦干水分；分别在鱼身切三条口，将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑胡椒；
2，烤香预热220摄氏度；将柠檬切片，大蒜拍扁，迷迭香和香叶冲洗干净；
3，将一部分柠檬片摆在烤盘底部，摆上鱼，在鱼肚子里也塞入柠檬片，以及一部分迷迭香，香叶和大蒜；再将剩下的柠檬片，迷迭香，香叶和大蒜摆在鱼身表面，再磨些黑胡椒，淋上橄榄油；
4，放入已经预热的烤香以220摄氏度烤15～20分钟；
5，烤鱼的同时准备蘸料。将孜然粉，香菜籽粉，辣椒粉，蒜蓉放在碟子里；另将2大匙葡萄籽油加热，淋在装有香料的碟子里，拌匀；再加入材料2中剩下的其它材料，拌匀即可；
6，鱼烤好后，蘸取酱汁食用。
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