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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

天妇罗盐酥鸡排  

2014-07-26 10:02:21|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天妇罗盐酥鸡排 - 安琪 - 安琪

材料:鸡小胸肉300克、天妇罗粉100克、水160ml。

腌料:白糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水225ml、盐适量。

做法:

1、鸡胸肉洗净。

2、用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下,拍扁。

3、将腌料混合均匀。

4、鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀,直至看不到水,然后腌制2小时。

5、天妇罗粉和清水混合均匀。

6、将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊。

7、锅中放入适量的色拉油,将油烧热后,放入鸡排,大火炸制两面金黄色即可。

小小啰嗦:

1、这个腌料的配方可以腌制两斤半的鸡肉,自己在家做的时候可以减量。

2、原配方中没有盐,我曾经按照原配方做过,不咸,所以我在配方里加了盐,大家可以根据自己家人的口味适量加入盐。

3、没有天妇罗粉就用红薯淀粉。

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