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小米椒牛肉酱

2014-03-27 16:14:50| 分类：各类酱汁 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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材料：

牛肉糜……350克

红椒……200克

小米椒……12只

海天黄豆酱……200克

海天拌饭酱……70克

姜末……适量

蒜末……适量

糖……3克

料酒……15ml

做法：

1、红椒和小米椒剁碎，蒜拍碎，姜切末备用。

2、锅烧热后倒入少量油，烧至七成热时，下牛肉糜炒。

3、牛肉糜炒变色后，下姜蒜末炒出香味。

4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。

5、最后将两种辣椒倒入，调入糖，洒料酒，炒五分钟后即可关火。

6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏，可保存一周左右。

TIPS:

** 此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱，已经有了咸味，所以不必再另外加盐了。

** 小米椒很辣，如果怕辣的筒子可以减少用量，注意切辣椒的时候，手上不要有伤口哦，不然会很惨啊！

** 不建议用猪肉代替牛肉，因为牛肉的香味是此款酱的一大特色！

** 配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替，但豆瓣酱一定要剁细一些哦。

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