主料：
鸡翅根10个
腌料：
洋葱半棵（约30克），生抽1大匙（约15ml），盐1茶匙（约4-5克），香油1茶匙（约5克），鸡精1/2茶匙（可省略），白胡椒粉少许
裹料：
干淀粉，鸡蛋，黄金面包糠
炸料：
食用油（花生油、玉米油、大豆油均可）适量（用小奶锅炸，省油）
做法：
1：鸡翅根洗净，吸干水份。
2：将腌料放入，抓匀，盖保鲜膜，提前腌渍4小时以上（最好过夜）。（如果想要中午吃，就提前一晚或者是早晨腌上即可）（如果你着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，这样方便入味)
3：腌渍完成的鸡翅根，将其自腌料中取出，去掉洋葱丝。
4：将鸡翅根在干淀粉中裹一遍，磕掉多余的淀粉。
5：将鸡翅根在蛋液中裹一遍。
6：将鸡翅根在黄金面包糠中裹一遍，周身裹满面包糠。
7：小奶锅放油，烧至7成热，将鸡翅根放入，小火炸至金黄色即可出锅。
唠叨：
1、鸡翅根提前腌渍，省事省力，更加入味，可根据想要吃的时间合理统筹。
2、腌好的翅中过三关，依次顺序是淀粉、蛋液、面包糠，千万别搞混了，这可是鸡翅根香脆的秘密。
3、炸时用小奶锅这类小锅子，可以省油哦。
4、黄金面包糠的颜色略深，所以炸的时候要小心照看，以防糊掉。
5、如果着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，方便入味。腌渍其他的食材也适用，大个头的，不容易入味的，比如排骨，都要先扎眼。
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