给做为吃货的自己
2014-11-30 20:37:19| 分类: 凉菜系列 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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做法:
1 新鲜牦牛小腱子一根
2 牛腱子加姜、葱、花椒水、盐、白酒密闭码味8个小时(室内温度高于20度的地区建议放冰箱冷藏码味)
3 码味以后的牛腱子上笼蒸两小时以后出锅让其自然冷却(为保证原汁原味,此菜不建议煮)
4 凉冷的牛腱子断筋切薄片并摆盘(切的时候注意不要切散)
5 香菜剁细加入少许蒸牛肉的原汁后拌匀浇于牛肉表面6 均匀撒上辣椒面即可
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