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干煸青椒牛肉条

2014-01-07 11:53:32| 分类：牛肉系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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干煸青椒牛肉条 - 安琪 - 安琪

原料：

牛肉青椒

调料：

小苏打白糖料酒盐生粉橄榄油

做法：

1.牛肉切成条后加入3克左右的小苏打抓揉均匀，15分钟后用水清洗；

2.在牛肉条里加入生粉，白糖，料酒，盐，抓匀后加入一勺橄榄油，腌制15分钟；

3.青椒清洗后处理掉里面白色的筋，切成细条；

4.热锅冷油加入牛肉条翻炒；

5.加盐调味；

6.撒上胡椒粉即可出锅。

Tips

1.家庭里用最安全办法把牛肉真正变嫩目前貌似只有用小苏打，但用量也不能太多，不要超过6克，而且腌制后要清洗掉，否则会有碱味，影响牛肉的口感；

2.因为是干煸牛肉条，所以炒牛肉条的时候可以比平时炒牛柳的时间要长一点，但如果你喜欢吃鲜嫩的，也可以较少炒制的时间；

3.如果喜欢口味重一点的，在炒的过程里加入一点蚝油。

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