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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

红糟溜鸡丁  

2014-01-19 20:37:00|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红糟溜鸡丁 - 安琪 - 安琪

材料

1:去皮去骨鸡腿肉525克(Costco有卖),生抽酱油1大匙,老抽酱油1茶匙,生粉1大匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙;

2:橄榄油2大匙,姜3-4片,葱花1.5大匙;

3:红糟1.5大匙,头抽酱油1.5大匙,糖1/3茶匙;

4:蒜苗切细丁1.5大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法
1、前一天鸡肉切丁,加所有剩余1料,抓捏均匀,保湿冰箱过夜。这样鸡肉会很嫩。

2、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大中火,炒香2料里的姜片,葱花,下鸡肉翻炒几下,下红糟炒至鸡丁8成。

3、放入剩余3料的酱油和糖,炒至汁浓,鸡丁刚熟,最后下4料的蒜苗,兜匀出锅。

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