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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

翠花排骨  

2013-10-30 21:10:34|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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翠花排骨 - 安琪 - 安琪

[原料]6人 

肋排 1整段(约12根)

干料:7勺 红糖,2勺 辣椒面,1勺 盐

浇汁: 6勺 酱油,3勺 米酒,3勺 蒜碎,3勺 水,2勺 醋,2勺 蜂蜜

[烘焙]

375华氏度 80min

525华氏度 上火 10min

步骤:

1、将整个肋排解冻后切块(原方子切半,妞分成3根肋排为一块)

2、然后将排骨放在大张锡纸上,然后将干料均匀地涂抹再每一块的四周(此步骤建议带着手套),并揉搓排骨直到干料布满

3、然后将锡纸如图包好(先折中间,然后卷两边)密闭避免漏气,然后放进冰箱冷藏至少2小时

4、烤之前将锡纸一边开口,加入浇汁(至少3、4汤勺)

5、然后重新卷好放入烤箱。在离结束10min,将锡纸打开,烤箱调为上火525华氏度,将表面烤至出油即可。

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