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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

脆皮麻辣烤鲈鱼  

2013-10-18 09:54:12|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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脆皮麻辣烤鲈鱼 - 安琪 - 安琪

食材:
鲈鱼1条,水芹1把,红辣椒十几粒,青椒4,5个,姜一块,蒜5瓣,大葱半根,淀粉适量
调料:
风味豆豉2汤匙,郫县豆瓣酱2汤匙,热水适量,汤1茶匙,鸡精少许,胡椒粉适量,料酒1汤匙,盐1茶匙
做法:
1:备好鲈鱼。
2:配菜备好。
3:鲈鱼切花刀。
4:然后用一半的姜片,大葱,料酒,盐腌制20分钟。
5:配菜切好。
6:鲈鱼去除多余的水分,两面都裹上一层薄薄的淀粉。
7:在锅中炸制两面呈金黄色。
8:锅中倒入另一半的葱姜蒜,配菜炒香。
9:再倒入豆豉酱,郫县豆瓣酱。
10:炒香。
11:加入热水,糖,鸡精调味煮开。
12:倒入鲈鱼煮个1,2分钟,入下味道。
13:再用烤盘或锡箔纸倒入鲈鱼,配菜,汤汁,上火200度下火180度烤15分钟,拿出来撒上胡椒粉就好了。
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