茄汁排条
2013-10-18 20:36:53| 分类：
荤菜系列
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
用料：
猪里脊 番茄酱 米醋 糖 鸡蛋 淀粉 料酒 白芝麻
做法：
1 猪里脊切成长3厘米，宽1厘米的小段。
2 放料酒，鸡蛋，淀粉，盐搅拌上浆。
3 油烧热，把里脊放入炸制金黄后捞出吸油。
4 留一点底油，爆香蒜末，放入番茄酱翻炒，倒入白醋，糖和少量水进行调味。
5 倒出炸好的排条吸油
6 最后倒入里脊肉与茄汁搅拌均匀。
7 起锅前撒上烘焙过的白芝麻。
小帖士：
1 我选用的是西班牙伊比利亚黑猪腹心肉，它深深的藏在腹心，无法直接切割获得，需要将覆盖在它外部的肉和脂肪细致剥离之后，才能完整的获得它。弹性口感都是一流的。
2 挂浆需要稍微厚一点，让里脊外层包裹着糊。
3 当里脊炸熟时，开大火使它炸到表面金黄。
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论