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安琪

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日志

 
 

关东煮  

2013-10-13 10:27:28|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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关东煮 - 安琪 - 安琪

原料:
鲣鱼调味汁:
高汤:水1L,昆布10g,木鱼花30g
酱汁:日式酱油20ml,味霖40ml,糖15g
关东煮食材:
水煮蛋、牛肉丸、鱼丸、海带、魔芋、萝卜、豆腐包
做法:
1、  昆布在1L水里浸泡30分钟,用中火熬煮,即将沸腾的时候取出昆布
2、  放入木鱼花,小火熬煮十分钟,让后过滤出汤汁,这样高汤就完成了
3、  把酱汁材料日式酱油20ml,味霖40ml,糖15g混合煮开,不停搅拌至糖溶化。
4、  准备关东煮食材:白萝卜切片,用米浆水汆烫,魔芋、丸子和海带也依次汆烫
5、  高汤和酱汁混合成鲣鱼调味汁,加入所有食材,小火煮半个小时。
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