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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

猪排饭  

2013-09-27 10:53:47|  分类: 饭系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪排饭 - 安琪 - 安琪

材料:
里脊肉3块,洋葱半个,鸡蛋3个,海苔少许,面粉,鸡蛋液,面包屑适量,食用油适量,生抽3勺,料酒2勺,白糖1勺,盐,黑胡椒少许。
做法:
1.       里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面,至变薄变大,放入盘中加少许盐,黑胡椒粉,料酒腌几分钟。
2.       腌肉的时候准备配料,洋葱去皮切丝。
3.       小碗中加2勺料酒,3勺生抽,1勺糖,加半碗水调匀。
4.       准备三个小盘,分别放入面粉,鸡蛋液,面包屑。
5.       腌好的肉排先沾普通面粉,抖掉多余的粉后裹蛋液,再均匀地沾上一层面包屑
6.       小锅中放油,油热后中小火炸熟取出备用。
7.       炸好的肉排切成块,再准备些海苔剪成小条。
8.       平底锅放少许油,将洋葱放入炒香。
9.       倒入调好的料汁。
10.   加入肉排煮开。
11.   鸡蛋打散。
12.   将打散的蛋液浇在肉排上,煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上,撒海苔丝,搭配蔬菜就可以吃了。
TIPS:
1.        生抽是咸的,盐就不要再加了,如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。
2.        搭配的蔬菜我用了西兰花,用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。
3.        炸猪排的时候火不要太大,否则外面上色了中间还不熟。
4.        汁可以适量多一些,浇在米饭上很好吃。
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