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咖喱烤刀鱼

2013-09-14 10:27:08| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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咖喱烤刀鱼 - 安琪 - 安琪

【材料】

刀鱼 1条

淀粉 6勺

咖喱粉 1.5勺

胡椒粉 0.5茶匙

盐 0.5茶匙

花生油少许

【做法】

1、刀鱼洗净，切成大段，打上花刀并用厨房纸把鱼身表面的水分吸掉；

2、在刀鱼身上撒上盐，用手抹匀；

3、淀粉、咖喱粉、胡椒粉、混合在一起；

4、刀鱼段在步骤3的粉料中裹沾均匀；

5、烤箱预热240°，烤盘铺油纸，刀鱼排列在烤盘中，刀鱼表面淋少许油，烤箱中层烤15分钟左右，刀鱼表面金黄，肉轻松离骨即可

【说说】

●尽量选择垫油纸，否则刀鱼容易粘烤盘。

注意是油纸，不是锡纸也不是保鲜膜。我试过锡纸一样粘。

如果没有油纸，也可以将刀鱼表面淋少许油之后，将刀鱼翻面再淋少许油。

●各家烤箱功力不同，刀鱼要保证熟透才可以食用，鱼表面金黄，肉轻松离骨即可。

●此方法也可以用来烹制其他海鱼。

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