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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

辣白菜肉末炖豆腐  

2013-11-08 17:46:38|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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辣白菜肉末炖豆腐 - 安琪 - 安琪

材料:

辣白菜,肉末,老豆腐

调料:

盐,海鲜酱油,糖,淀粉

做法:

1:老豆腐切成厚片。

2:稍微多倒些油,烧热,煎炸豆腐块。

3:豆腐煎炸至两面金黄,外壳硬挺。

4:辣白菜切成碎末。

5:肉切成碎末(我这个是头天包包子剩的肉馅,做着菜自己切点肉末更好)

6:锅内到些底油,放入肉末炒散,炒熟。

7:放入辣白菜一起炒。

8:放入豆腐,倒入没过豆腐的水。

9:放盐调味。

10:倒入适量海鲜酱油。

11:放少许糖调味、

12:炖制汤汁还有3分之1的时候,倒入水淀粉勾浓就可以了。

一点心得:

*豆腐煎炸至表面硬挺金黄,里边还是柔软的就可以了,不要炸成特别硬的豆腐干。

*炖豆腐多放点水,千滚豆腐万滚鱼,炖的时间长点才好吃,滋味全进入豆腐里了,一咬开都是肉香辣白菜的香味。

*最后留些汤,用水淀粉勾浓,伴着饭吃那叫一个下饭啊!!

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