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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

清氽丸子  

2013-11-07 09:15:40|  分类: 汤羹系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清氽丸子 - 安琪 - 安琪

材料:

鸡脯肉400克,胡萝卜1根,菠菜2棵,鸡蛋1个。

调料:

葱、姜末各10克,盐8克,胡椒粉、香油适量

做法:

1、鸡脯肉斩成泥

2、加入葱、姜末

3、再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌,要搅打上劲

4、胡萝卜、菠菜打成泥

5、鸡肉馅分成三份,其中两份分别加入胡萝卜泥和菠菜泥,调匀

6、锅中加水,烧至微开,用手挤出丸子,下入锅中

7、烧开后,点两次水,调味后即可出锅。

厨房小语:

1、肉馅要搅上劲,口感才Q。

2、也可以不加蔬菜泥。

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