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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

软炸蘑菇  

2013-11-27 17:13:24|  分类: 素菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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软炸蘑菇 - 安琪 - 安琪

做法

1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂

2.用沸水焯两分钟。

3.捞出控水

4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条

5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松.

6.锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。

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