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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

果汁鸡肉卷  

2013-11-24 10:31:27|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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果汁鸡肉卷 - 安琪 - 安琪

材料

鸡腿三个,胡萝卜芦笋,盐,料酒白胡椒粉,食用油,橙汁柠檬汁,白糖,水淀粉

做法

1.鸡腿肉用剪刀剪开,去骨

2.去骨的鸡腿肉,展开,用刀背拍松。放少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟

3.胡萝卜切成细条,芦笋削去根部老皮,把芦笋头部切下

4.锅中放水,放点盐,滴两滴食用油,煮开后放胡萝卜和芦笋煮两分钟捞出

5.准备一张保鲜膜,把鸡腿肉平铺在保鲜膜中间(鸡皮朝下),鸡腿肉上放焯过水的胡萝卜条和芦笋条,然后卷起来,用保鲜膜包紧

6.保鲜膜两头打个结。用牙签在保鲜膜上戳些小孔

7.再用锡纸包在鸡肉卷的最外面定型

8.入锅,大火蒸20分钟左右。出锅后打开锡纸放凉再去掉保鲜膜,切片装盘

9.超市买一瓶浓点的橙汁,倒一些在锅中,挤些柠檬汁,加点白糖,煮开,倒水淀粉进去勾个薄芡就ok了,浇在鸡肉卷上

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