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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

迷迭香牛肉烩饭  

2013-11-02 13:44:04|  分类: 饭系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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迷迭香牛肉烩饭 - 安琪 - 安琪

材料:

牛腩肉:400克

米:200克

迷迭香:3小支

胡萝卜:1根

洋葱:大半个

豌豆:200克

老姜:1块

花椒:1小抓

蒜:5瓣

现磨黑胡椒:适量

盐:适量

做法:2-3人份

1、牛肉漂洗几次,再切小块,加上拍烂的老姜,放入高压锅加水煮,上汽后小火20分钟,夹出牛肉,汤待用;

2、大米洗好后,泡半个小时;

3、胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜切碎粒;

4、锅中放少许油,下花椒和蒜粒,炒至蒜变色;

5、再放入洋葱,炒香;

6、放入煮好的牛肉,磨入黑胡椒末,放入迷迭香,翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉;

7、放入胡萝卜和豌豆,翻炒均匀;

8、放入泡好的滤掉水的大米;

9、倒入煮牛肉的汤汁,刚好没过大米就差不多了;

10、再把炒好的牛肉一个一个摆上去;

11、盖上锅盖,煮开后,转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时,翻动一下米饭,把米和肉都混合,再继续煮10-15分钟。关火,焖10分钟就好了;

12、起锅前,撒点盐,翻均匀就好了。

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