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红三剁

2013-11-20 18:14:22| 分类：荤菜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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红三剁 - 安琪 - 安琪

【原料】

猪里脊150克　番茄1个250克　大青椒1个　大红椒1个　盐适量　老抽1茶匙　

鸡粉1/2茶匙　黄酒2茶匙　水淀粉1/2汤匙　花生油3汤匙　好酱油1汤匙

【做法】

1、用小薄勺，将西红杮的表面，依次刮松。

2、撕掉番茄皮。

3、将番茄切成丁。

4、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。

5、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。

6、将老抽调入，炒匀。

7、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。

8、下入番茄丁炒断生。

9、将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味，即成。

【小贴士】

1、如果嫌麻烦，番茄可以不去皮。老抽可以在腌肉时放入。

2、此菜调味料较少，主要取番茄与肉结合的味道。

3、红三剁是指红色的猪肉、红辣椒和西红杮，配一点青辣椒是为了好看，可以不放。

4、炒菜的的调味料品牌很重要，大家最好是选择好一些的。

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