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安琪

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日志

 
 

铁板黑椒牛柳  

2013-11-20 17:59:36|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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铁板黑椒牛柳 - 安琪 - 安琪

材料:

牛里脊肉200克、青椒、彩椒各一个、洋葱一个、黑椒酱适量。

腌料:

盐、糖、水、嫩肉粉、料酒、黑胡椒碎。

做法:

1、买回来的牛里脊肉洗干净,切成牛柳。

2、洋葱切丝。

3、青椒、彩椒切丁。

4、将切好的牛柳里加入适量的盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉,黑胡椒碎,充分抓匀。一起腌制20分钟。

5、然后锅中放入适量色拉油,油热后立刻转小火,然后一片一片的放入牛肉煎至变色后捞出备用。

6、剪完牛肉后留底油,倒入洋葱翻炒片刻。

7、然后放入青椒、彩椒炒熟。

8、然后放入煎过的牛肉,翻炒一下,放入适量黑椒酱翻炒均匀即可出锅。

9、将铁板放在火上烧热,然后把菜放在铁板上就可以出锅了。

小小啰嗦:

1、这道菜要选用牛里脊肉,因为牛里脊肉是最嫩的地方。

2、切牛肉的时候要横着牛肉的纤维纹路切。

3、然后就是腌制牛肉的过程,白糖和清水是必不可少的。

4、再有就是小火煎牛肉。

5、这道菜因为放入黑椒酱,所以就不用再放入其他调料了。

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