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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

酱爆花蛤  

2015-07-05 16:10:29|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱爆花蛤 - 安琪 - 安琪

食材:

花蛤1000

配料:

1/2根,姜1小块,干辣椒2个,香菜2根,料酒25毫升,黄豆酱60克,盐少许

做法:

1、花蛤泡入盐水中12个小时吐沙,然后用清水反复冲洗两三遍。

2、逐个彻底刷净表面泥沙。

3、锅中加入冷水烧开,放入花蛤汆烫1分钟捞出。(微微开壳)

4、炒锅加热倒入食用油,五成热时放入葱片、姜丝、辣椒段,中火炒出香味。

5、然后倒入花蛤,烹入料酒大火翻炒。

6、再加入黄豆酱炒至花蛤开口即可。

7、出锅前加入香菜段和少许盐调味。

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