给做为吃货的自己
2015-07-05 16:10:29| 分类: 海鲜系列 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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食材:
花蛤1000克
配料:
葱1/2根,姜1小块,干辣椒2个,香菜2根,料酒25毫升,黄豆酱60克,盐少许
做法:
1、花蛤泡入盐水中1—2个小时吐沙,然后用清水反复冲洗两三遍。
2、逐个彻底刷净表面泥沙。
3、锅中加入冷水烧开,放入花蛤汆烫1分钟捞出。(微微开壳)
4、炒锅加热倒入食用油,五成热时放入葱片、姜丝、辣椒段,中火炒出香味。
5、然后倒入花蛤,烹入料酒大火翻炒。
6、再加入黄豆酱炒至花蛤开口即可。
7、出锅前加入香菜段和少许盐调味。
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