材料：
米粉 芹菜 猪肉 洋葱 花生碎
调料：盐 生抽 老抽 郫县豆瓣 黄豆酱 糖 淀粉 辣椒油 胡椒粉 料酒 蚝油
做法：
1、蔬菜。
2、米粉，米粉需要提前用开水泡发。
3、肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌。
4、芹菜洋葱切粒。
5、芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了。
6、准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等。
7、炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣。
8、下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿。
9、加上芹菜末。
10、翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱。
11、起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了。
12、碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。
小贴士：
1、用来炒肉酱的肉用五花肉是最好的，猪油的香对于这类食物来说是必有的。
2、郫县豆瓣，黄豆酱的加入，让肉酱具有特别的酱香风味。
3、芹菜粒可以换成香葱香菜等。
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