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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

牛肉酱拌面  

2015-06-06 09:22:27|  分类: 面点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛肉酱拌面 - 安琪 - 安琪

食材:

中筋面粉250g,水120g,盐2g,牛肉酱50g,黄花80g,绿豆芽80g,

调料:

芝麻酱20g,温水2勺,生抽1茶匙,香油几滴

做法:

1:将面粉和盐混合,分次加入水,揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟。
2:将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,用擀面杖擀成圆饼状
3:往四周擀开,来回的重复这个动作。
4:将面团擀成一张很大的薄片,撒上干面粉,一层层的折叠起来。
5:从一头开始切。
6:切成均匀的面条。
7:在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开。
8:在锅中煮熟,过凉水备用。
9:配料备好。
10:麻酱用温水2勺,生抽1茶匙,香油几滴调均匀。
11:绿豆芽在锅中焯熟,黄瓜切丝。
12:最后面条配上牛肉酱、黄瓜丝、绿豆芽、芝麻酱即可。

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