材料:
五花肉200克、干黄酱一包、甜面酱三大勺、葱姜末适量、清水适量、大料(八角)一粒。
做法:
1、五花肉洗净,擦干水分,切成肉丁备用。
2、干黄酱放入大碗中。
3、黄酱内放入适量清水。
4、将水和黄酱一起搅拌均匀,在黄酱里放入葱末、姜块、大料一个。
5、将黄酱放入蒸锅中蒸30分钟。蒸好以后将大料和姜块取出。
6、炒锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入五花肉煸炒至变色。
7、放入葱姜末炒出香味。
8、放入三大勺甜面酱翻炒均匀。
9、放入蒸好的黄酱翻炒均匀。
11、酱炸好以后,剩下的工作就简单多了。煮一锅面条,切点黄瓜丝,把它们拌在一起,开吃吧!香到骨头里啦!
小小啰嗦:
1、之所以叫炸酱面,油要稍微多一点,这个时候不能吝啬。
2、炸酱的时候要经常用铲子搅拌,以免糊锅。
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