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有机炸酱面

2015-04-09 17:53:58| 分类：面点系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原料

禾然有机豆瓣酱1瓶

猪肉丁150g

水2大杯

做法

1.有机豆瓣酱一盒，炸一次，可以吃两三天，炸好的酱放进冰箱里，可以保存1周

2.酱放入碗里加入水搅拌均匀（水的量可以根据自己炸的多少，我比较喜欢水多一点儿，熬的时间长一点儿，会特别香）
3.锅中放入适量油，油稍微多一些，放入猪肉丁，翻炒到变色，因为要给孩子吃，肉我选的瘦的，如果都是大人吃，可以放一些肥的，炸出来更香

4.肉炒到变色之后，放入调好的酱，就可以开始熬酱了，先开始大火，等开锅之后，就转中火熬制

5.酱越熬，颜色越深，越浓稠，最后熬到水分都消失，油冒出来了，酱浓稠，颜色深咖啡色，就可以了
吃的时候搭配黄瓜丝，青蒜末，芹菜末，豆芽都可以，随自己喜欢，我家都喜欢吃菜玛，每次都会准备很多，这次简单了些，就准备了我爱的黄瓜和青蒜，面最好自己手擀面，配这个酱才香。炸好的酱不仅可以搭配面条，炒菜也可以用。吃不完的放入密封盒里放入冰箱保存就可以了。

TIPS:

1.酱当然建议选择有机豆瓣酱

2.肉丁有一点儿肥的会更香，炒的时候把肥的肉丁煸出油分再放入酱

3.酱要用水稀释了，水的量根据酱的多少适当增减

4.炸酱的时候，开锅之后转中火熬，要不停搅拌

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