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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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有机炸酱面  

2015-04-09 17:53:58|  分类: 面点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有机炸酱面 - 安琪 - 安琪
原料
禾然有机豆瓣酱1瓶
猪肉丁150g
水2大杯
做法
1.有机豆瓣酱一盒,炸一次,可以吃两三天,炸好的酱放进冰箱里,可以保存1周
2.酱放入碗里加入水搅拌均匀(水的量可以根据自己炸的多少,我比较喜欢水多一点儿,熬的时间长一点儿,会特别香)
3.锅中放入适量油,油稍微多一些,放入猪肉丁,翻炒到变色,因为要给孩子吃,肉我选的瘦的,如果都是大人吃,可以放一些肥的,炸出来更香
4.肉炒到变色之后,放入调好的酱,就可以开始熬酱了,先开始大火,等开锅之后,就转中火熬制
5.酱越熬,颜色越深,越浓稠,最后熬到水分都消失,油冒出来了,酱浓稠,颜色深咖啡色,就可以了
吃的时候搭配黄瓜丝,青蒜末,芹菜末,豆芽都可以,随自己喜欢,我家都喜欢吃菜玛,每次都会准备很多,这次简单了些,就准备了我爱的黄瓜和青蒜,面最好自己手擀面,配这个酱才香。炸好的酱不仅可以搭配面条,炒菜也可以用。吃不完的放入密封盒里放入冰箱保存就可以了。
TIPS:
1.酱当然建议选择有机豆瓣酱
2.肉丁有一点儿肥的会更香,炒的时候把肥的肉丁煸出油分再放入酱
3.酱要用水稀释了,水的量根据酱的多少适当增减
4.炸酱的时候,开锅之后转中火熬,要不停搅拌
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