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安琪

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日志

 
 

红烧牛肉  

2015-04-09 17:48:47|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧牛肉 - 安琪 - 安琪

配料:

牛肉、禾然有机豆瓣酱、禾然原酿酱油,盐、冰糖、葱、姜、炖肉料(含花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、小茴香等)

 做法:

1、牛肉切大块浸水,多次冲洗去血水

2、将牛肉和冷水入锅,加姜片和料酒烧开

3、水沸后将表面沸沫撇去

4、焯好的牛肉用温水淘洗干净备用

5、姜切片、葱切段、干辣椒擦干净和其它炖肉料备用

6、所有需要用到的调料

7、锅热后,将油和姜片、葱段及所有炖肉料一起中火炒出香味

8、加入一大勺禾然有机豆瓣酱

9、将其它调料扒到锅边,将豆瓣酱炒出香味

10、倒入焯好的牛肉翻炒均匀

11、加入禾然原酿酱油翻炒

12、将炒好的牛肉倒入炖锅,加入没过牛肉的热水和冰糖、葱结,炖至牛肉软烂即可

* 牛肉炖好后,可将肉块捞出,汤汁很浓郁,可过滤掉炖肉料用来浇面条

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