葱花肉
2015-04-25 09:42:00| 分类：
荤菜系列
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材料：
油豆皮1张、猪肉馅200克、小香葱3-5根、姜末1\2勺、盐适量、五香粉少许、鸡精少许、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有机酱油1勺、 水适量、脆炸粉60克、水适量、油500毫升（本方子改动较大，馅料根据自己的习惯加了料，肉馅铺的也比较多，豆油换成了色拉油，整个一个山东超级实惠版本）
做法：
1、准备好猪肉馅
2、加入姜末、盐、五香粉、鸡精、香油、禾然有机酱油搅拌均匀，腌渍入味
3、放入葱花和芝麻，加入适量水搅拌均匀，使馅不至于过干
4、油豆皮裁掉边角，放入肉馅摊平
5、叠成长条包袱状，制成2个
6、脆炸粉徐徐加入水，和成面糊，不要太稀，使面糊呈线状滴下状态即可
7、锅中放油烧至150-180度，将油豆皮包袱裹上面糊，放入锅中炸至金黄即可
8、捞出沥油，用厨房用纸吸净多余油脂，切条状食用即可
小贴士：
1、 肉馅可以摊得薄一些，这样便于成熟。
2、 脆炸粉如果买不到，可以用100克高粉、5克低粉、少许盐、1克泡打粉加水和成面糊代替脆炸粉糊。注意和糊的时候，水要慢
慢加，不要加多，以免太稀。
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