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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

葱花肉  

2015-04-25 09:42:00|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葱花肉 - 安琪 - 安琪

材料:

油豆皮1张、猪肉馅200克、小香葱3-5根、姜末1\2勺、盐适量、五香粉少许、鸡精少许、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有机酱油1勺、 水适量、脆炸粉60克、水适量、油500毫升(本方子改动较大,馅料根据自己的习惯加了料,肉馅铺的也比较多,豆油换成了色拉油,整个一个山东超级实惠版本)

做法:

1、准备好猪肉馅

2、加入姜末、盐、五香粉、鸡精、香油、禾然有机酱油搅拌均匀,腌渍入味

3、放入葱花和芝麻,加入适量水搅拌均匀,使馅不至于过干

4、油豆皮裁掉边角,放入肉馅摊平

5、叠成长条包袱状,制成2

6、脆炸粉徐徐加入水,和成面糊,不要太稀,使面糊呈线状滴下状态即可

7、锅中放油烧至150-180度,将油豆皮包袱裹上面糊,放入锅中炸至金黄即可

8、捞出沥油,用厨房用纸吸净多余油脂,切条状食用即可

小贴士:

1、  肉馅可以摊得薄一些,这样便于成熟。

2、  脆炸粉如果买不到,可以用100克高粉、5克低粉、少许盐、1克泡打粉加水和成面糊代替脆炸粉糊。注意和糊的时候,水要慢

慢加,不要加多,以免太稀。

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