花生酱原料:
带皮炒花生200克、盐1/4小勺、花生油2小勺、蜂蜜1小勺
肉臊原料:
肉馅150克、葱姜末各1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、油2小勺
主料：
干面150克
其他材料：
辣椒油、大蒜、葱花等
做法：
1、炒花生剥皮，搓去红外衣，放入搅拌机，加入1/4小勺盐、2小勺花生油和蜂蜜1小勺，搅打成花生酱
2、花生酱里加入2小勺滚开水，调和成可流动的粘稠状态
3、锅里放2小勺油，油热后将肉馅放入煸炒，炒至肉馅发白，放入葱姜末翻炒
4、加入1小勺料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀，即可关火出锅
5、葱和大蒜分别剁碎，准备辣椒油（辣椒油的做法看下面博文）
6、锅中烧开大半锅水，将面条下锅煮，煮至面条半透明状，捞出过凉水
7、沥干的面条里加入各种调料，拌匀即可享用
不是妙招的啰嗦：
1、打花生酱的时候，不喜欢蜂蜜的味道，可以换成糖，有些颗粒感更好，拌面更香
2、我用的是猪肉馅，喜欢牛肉的童鞋可以换成牛肉馅，不过牛肉不容易熟烂，可以加些水炖一小会儿
3、煮面的时候，一定不能煮过火，只要熟了就好，过水面不容易粘连和坨，口感也更劲道
想要辣椒油做法的童鞋看这边，在去年的博文里我介绍过的，无敌香的红油~~·
首先准备适量的辣椒碎，用香油将辣椒碎湿润，这里香油的量稍微多一些，我用了大约2小勺（2调羹），当然辣椒碎越多加入的香油越多，需要用油将辣椒碎拌匀，再加入适量白芝麻
两根葱切段，准备一个八角，锅里放一碗花生油，油微热，将八角和葱放入，中小火加热，直至将葱炸成褐色，将葱和八角捞出，大火加热，油达到温度后关火，将油倒入碗中，不断搅拌，红油即成
关键：
1、必须用香油将辣椒碎湿润，这样之后，辣椒碎就不会被炸糊，百试不爽
2、必须用葱来炸油，做出的红油味道就是不一样，谁试谁知道
3、没有白芝麻就不用放了~~~~~
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