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安琪

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韩式调味炸鸡  

2015-03-31 11:21:45|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩式调味炸鸡 - 安琪 - 安琪

炸鸡材料:

鸡腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml

调料材料:

韩国辣酱1勺,糖稀1勺,番茄酱2勺,糖1勺,蒜泥1勺,酱油1勺

做法

1、将鸡腿放进大碗中

 2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分

3、在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分钟

4、30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去

5、取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料

6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中

7、戴一次性收到,将鸡腿和腌料均匀搅拌,使得鸡腿上均有沾有腌料,腌制1个小时

8、取一只中型碗,倒入100g油炸粉

9、再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,搅拌均匀至无颗粒状的稀糊

10、在小奶锅中倒入半锅的食用油

11、待油温达7成,筷子上的面糊放入油锅中,会不断涌出小油泡即表示油温可以了

12、将腌好的鸡腿,先放入稀糊中滚一圈,是鸡腿各个方位都裹上面糊

13、将裹有面糊的鸡腿,放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈,使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉

14、将鸡腿放入油锅中炸,炸的过程中,在鸡腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2个口子,这样可以使鸡腿炸透,炸熟

15、待鸡腿炸至金黄酥脆,捞出沥干油份

16、取一只碗,加入调料材料,拌匀成酱料

17、将沥干油份的鸡腿放入大碗中,倒入步骤16的酱料,拌匀后装盘即可

18、最后在调味炸鸡表面撒上大葱圈即可

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