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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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排骨饭  

2015-03-31 11:16:30|  分类: 饭系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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排骨饭 - 安琪 - 安琪
主料:
排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒
辅料:
菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱
做法:
1、排骨凉水下锅焯汤捞起,水发香菇洗净切丁、胡萝卜洗净去皮切大丁、香米侵泡30分钟、姜切末
2、热锅凉油,油热7成下姜翻炒出香味,加排骨翻炒出水分出香味,加料酒翻炒均匀,加生抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色,加香菇翻炒均匀
3、加盐、白糖翻炒均匀,加水煮开,把大米铺在排骨上面,在铺胡萝卜丁和玉米粒
4、加锅盖转小火焖40分钟左右,揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可 
PS:
排骨凉水下锅,翻炒时的翻炒出香味,用干香菇最好,不容易焖变形
胡萝卜丁容易碎,最好不要翻炒,直接铺在上面,不吃辣椒的可以不加辣椒酱
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