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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

豉蒸排骨  

2015-03-25 09:27:40|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豉蒸排骨 - 安琪 - 安琪

原料:

猪肋排   姜 豆豉   蒜   油 酱油    料酒   淀粉 白糖

做法:

1、将排骨洗净斩寸段备用

2、锅烧热,加少许食用油,放入豆豉煸出香味,加入蒜末炒香关火晾凉

3、将炒好的豆豉倒入排骨,加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味

4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上

 5、高压锅里加水,将装有排骨的碗放在高压锅里,隔水蒸15分钟关火,待压力自然释放后取出即可

啰嗦几句:

1、排骨最好选用小排,口感会更好

2、如果爱吃辣,可以选用辣味豆豉味道更佳

3、豆豉比较咸,所以排骨里不要再加盐

4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好,如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟

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