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安琪

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日志

 
 

百里香烤羊腿  

2015-01-23 10:14:44|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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百里香烤羊腿 - 安琪 - 安琪

材料:

羊腿一条,洋葱,洋芋,胡萝卜,蒜头适量。

调料:

新鲜百里香,干燥百里香碎,黑胡椒,孜然,盐,橄榄油。

沾料:

橄榄油黑醋柠檬汁

做法:

1,羊腿清洗干净,用厨房纸吸干水份。

2,剔去多余的油脂,用钢针整体扎洞。

3,盐百里香碎黑胡椒碎按3:1:1或者你喜欢的量混合。

4,调味料放羊腿上抹匀,为羊腿按摩。

5,按摩半小时左右用包鲜膜包好,放入冰箱冷藏24-48小时。

6,取出羊腿,最细的部分用锡纸包上。

7,羊腿上切几个深口放入蒜头。摆上新鲜百里香。

8,烤盘抹少许橄榄油油防粘,放入羊腿加一杯水。

9,烤箱预热175度,放入羊腿定时25分钟。

10,准备配菜,切成均匀的块儿状,用调味料加新鲜百里香和橄榄油拌匀。

11,25分钟后取出羊腿,配菜摆入烤盘中,羊腿翻面加新鲜百里香,继续烤25分钟。

12,用钢针扎羊腿流出的汁水呈清亮的微微色,羊腿已经7分熟了。

13,烤箱升温到220度,羊腿每面撒适量孜然再烤约10分钟到表皮金黄即成。

14,取出羊腿,摆盘装饰。食用时拿去百里香,切片,配橄榄油醋汁沾食。

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