巧克力杏仁手指饼材料：
蛋白3个、细砂糖45克
蛋黄3个、细砂糖15克、低粉68克、可可粉8克、杏仁碎片适量
英式奶油酱1材料：
牛奶60ml、淡奶油80ml、蛋黄液32克、糖32克
巴伐露奶油酱材料：
英式奶油酱200克、打发的淡奶油250克、吉利丁片8克
英式奶油酱2材料：
牛奶50ml、蛋黄11克、糖11克
草莓/芒果巴伐露材料：
英式奶油酱76克、打发的淡奶油76克、吉利丁片4克、草莓果泥60克、芒果果泥60克
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4 所有粉类混合筛入，切拌均匀。将面糊放入装有平口裱花嘴的花袋中。
5 烤盘铺油纸，斜线条挤上面糊，表面撒上杏仁片。筛两次糖粉，烤箱预热180度烤15分钟左右。
6 烤好的蛋糕体撕掉油纸，用招财猫慕斯圈切割出形状。慕斯圈底部包裹一层铝箔纸。
1.将玻璃纸平铺在拓印版上，用融化巧克力在玻璃纸上画出拓印版上的图案，凝固备用。
2.制作英式奶油酱1：蛋黄加入糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌；倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。
3.煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解。过滤，降至室温。
4.与打发的淡奶油混合均匀.
5 倒入慕斯圈的外圈，冷藏至凝固。
6 用吹风机加热中间的模具，取出。
7 同样的方法制作英式奶油酱2 ，与泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀后过滤，降温后与打发的淡奶油混合均匀后分成两等分。
8 分别加入草莓和芒果果泥混合均匀。
9 将浆果巴伐露倒入慕斯圈的外圈。将慕斯圈放入冰箱冷藏至凝固。将慕斯圈用吹风机稍加热后取出.用融化巧克力在内圈画出表情勾出轮廓，并将步骤1做好的巧克力图案摆放到适当位置。
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