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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

柠檬蜜  

2014-10-03 20:55:51|  分类: 甜点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柠檬蜜 - 安琪 - 安琪

材料:

鸡蛋全蛋3个,蛋黄1个,柠檬3个,砂糖135克,黄油75克,盐一点点或者不加。
做法:

 1、将柠檬对半切开,挤出原汁,大约150克,再取一个柠檬的皮屑加糖腌一会儿。
 2、将鸡蛋打散,加入除柠檬汁,充分搅拌均匀。
 3、再加入糖和柠檬皮屑,继续搅拌均匀。

 4、上锅水浴加热,要不停地搅动,大约要8-10分钟,直到越来越浓稠。离火加入黄油小块,充分搅拌均匀后,再水浴加热2分钟左右。
 5、过筛后,装入容器内放凉,放入冰箱冷藏即可。

小窍门:

1、柠檬的皮屑只要表皮,不要里面的白的地方哦。

2、柠檬皮屑一定先用糖腌一会儿,这样味道更浓郁。

3、上锅水浴加热,一定要不停地搅动,不然就成蛋花了。

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