素椒杂酱面
2014-10-22 20:21:40| 分类：
面点系列
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做法：
1 棍棍切面（成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面）
2 调料包括：葱花（小葱）、汉源花椒面（自制）、芝麻花生调和酱（自制）、猪肉臊子（自制）、辣椒油（自制）、白糖、蒜泥、熬制酱油（自制）、盐、猪油（自制）
3 小碗中加入熬制酱油、少加点（没有就用大王酱油代替吧，不过口味上 肯定要减分哦）
4 加入自制汉源花椒面（不但麻而且香）
5 加入白糖（一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味）
6 加入蒜泥（多少依个人口味，不喜欢吃蒜也可不加）
7 加入辣椒油（切记不要光是舀红油，一定要加一点红油底子，最好的办 法是将红油搅匀来舀）
8 加入芝麻花生混合酱（调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一）
9 加入猪油（猪油一定是自家熬制的猪板油，成都话叫香得吓人呵呵）
10 小葱葱花（喜欢吃葱的朋友可以多加）
11 水开以后下入面条（水宽点哦）
12 煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中
13 最后加上臊子（我就喜欢多加点！呵呵 吃起赶口）
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