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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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火筵川椒肉片  

2014-10-22 20:17:24|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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火筵川椒肉片 - 安琪 - 安琪
做法:
1 瘦猪肉片加入白酒(猪肉片需切片冲水并沥干水份)
2 加入姜片、川盐后拌匀码味一小时
3 锅内六成油温时下入肉片(适当多加油)
4 用筷子将粘连的肉片分开,保持六成油温将肉片油炸至金黄色
5 炸好的肉片沥油(锅内留少许油)
6 加入细辣椒面(辣椒面为干二荆条辣椒和干小米辣混合)
7 加入汉源花椒面
8 加入炒香的白芝麻和去皮葵花籽后快速翻炒均匀即可起锅。(起锅前可   适当炝入上等四川白酒)依据个人口味喜欢也可加入白糖和味精。
9 起锅装盘
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