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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

吮指鸡块  

2014-10-18 09:00:00|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吮指鸡块 - 安琪 - 安琪

材料

鸡胸肉面包糠生粉鸡蛋,盐,生姜粉黑胡椒粉

做法

1、鸡胸肉洗净沥干,放料理机里打成肉蓉,放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液,拌匀,顺一个方向搅上劲。 
2、取适量肉蓉,捏上几下,再搓成圆球。 
3、滚上一层薄薄的生粉。 
4、再滚上一层面包糠。 
5、轻轻压扁或用模具压成型。 
6、入热油锅,中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间),取出。 
7、全部倒入油锅中,小火复炸,炸至表面金黄,用纸巾吸吸油即可。 
吃的时候可以沾上番茄酱,撒些黑胡椒粉~~

小诀窍

1、鸡肉打的稍稍粗一点,别打成泥了哈,粗粗的口感会好一点~ 
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下,肉会紧致一点,不至于太松散。 
3、炸的时候要控制好火候和时间,用中小火,别外面炸焦了,里面还没有熟。

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