酱汁做法:
1.锅中加入适量的油。
2.将切成末的洋葱加入油中翻炒片刻,炒出香味盛出备用。
3.加入适量的酱油和少许的白糖搅拌均匀备用。
做法:
1.大米浸泡一晚上。
2.砂锅表面刷上一层油,加入浸泡好的大米和适量的水。
3.水烧开转小火继续煮。
4.同时将腊肠切片上锅蒸。
5.鸡腿放入油锅中小火煎两面金黄,同时使用铲子按压鸡肉使鸡肉受热均匀。
6.盛出煎好的鸡肉切成块。
7.准备两个鹌鹑蛋或是一个鸡蛋也可以。
8.大米煮水基本收干的时候将鸡腿和腊肠加进去,打入两个蛋。
9.盖上盖,继续用小火焖煮,直到蛋清变白熄火。
10.焖上几分钟,放上蒜薹,淋上酱汁即可食用。
PS:
1.新砂锅先要将锅用淘米水煮一下,或用盐水浸泡,以延长沙锅的使用寿命。
2.使用沙锅制作汤羹前,要擦干锅外的水分。要注意不可使汤羹溢出,更不可使其干烧。
3.使用沙锅的火候与其他锅不同。要先用小火让锅均匀受热,锅盖也要同时受热。再用大火烧开锅中汤或水,入料后再改用中小火炖煮。
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