食材:
油豆腐 莲藕 猪肉 香葱 姜末
调料:
白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油
做法:
1.猪肉剁成肉末,莲藕用刨碎器刨成粒末。
2.香葱切成碎末,姜也切成末。
3.猪肉馅先用生粉、生抽搅拌腌制一会。
4.将莲藕末、葱末、姜末倒入肉馅中。
5.肉馅中依次加入白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油、生抽顺时针搅拌至有粘性。
6.将油豆腐正面撕开以小口,将肉馅往里塞,塞满就可以。
7.将酿好的豆腐放入水锅中蒸20分钟。(蒸的时间以多少量而定)
8.取个小碗,加入生粉、生抽、水调成芡。
9.烧热炒锅,倒入生粉水烧开。
10.将烧热的生粉芡淋在豆腐上即可。
小贴士:
肉不要太瘦,最好肥三瘦七;肉馅最好用刀剁,剁的比绞肉机的口感好;馅料也可以加入冬菇或虾米,完全可以取决于自己喜欢的馅料。
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