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安琪

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客家酿豆腐  

2014-09-19 16:02:52|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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客家酿豆腐 - 安琪 - 安琪

食材:

油豆腐 莲藕 猪肉 香葱 姜末

调料:

白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油

做法:

1.猪肉剁成肉末,莲藕用刨碎器刨成粒末。

2.香葱切成碎末,姜也切成末。

3.猪肉馅先用生粉、生抽搅拌腌制一会。

4.将莲藕末、葱末、姜末倒入肉馅中。

5.肉馅中依次加入白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油、生抽顺时针搅拌至有粘性。

6.将油豆腐正面撕开以小口,将肉馅往里塞,塞满就可以。

7.将酿好的豆腐放入水锅中蒸20分钟。(蒸的时间以多少量而定)

8.取个小碗,加入生粉、生抽、水调成芡。

9.烧热炒锅,倒入生粉水烧开。

10.将烧热的生粉芡淋在豆腐上即可。

小贴士:

肉不要太瘦,最好肥三瘦七;肉馅最好用刀剁,剁的比绞肉机的口感好;馅料也可以加入冬菇或虾米,完全可以取决于自己喜欢的馅料。

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