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安琪

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日志

 
 

蜜香柠檬烤全鸡  

2014-09-14 15:03:34|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜜香柠檬烤全鸡 - 安琪 - 安琪

材料:

三黄嫩鸡1只(2.5斤内较佳)

蜜汁烧烤酱3大勺

新鲜柠檬1个

大蒜2~3瓣

百里香1小把(或迷迭香,香叶,各式香草的混合)

现磨黑胡椒少许

橄榄油适量

胡萝卜1个(配菜你可根据自己喜爱的添加,如洋葱,芹菜,土豆等)

做法:

1:将鸡内外处理干净,彻底冲洗净后,去头去爪,在鸡的表面刺一些小孔(如用冰鲜鸡,需充分解冻)

2:洗净好的鸡内均匀涂抹上蜜汁烧烤酱

3:将大蒜切碎,塞入到鸡肚内

4:柠檬洗净切片,将一半塞入到鸡肚内(也可在柠檬表面刺出小孔后整个塞入)

5: 将新鲜百里香洗净后塞入到鸡肚内(或其它香草)

6:在鸡的表皮均匀涂抹上蜜汁烧烤酱,淋上少许橄榄油,用保鲜袋连同腌料汁装好,腌制至少1小时以上,有时间的冷藏过夜更佳

7:胡萝卜切片放在铺有锡纸的烤盘上,将腌制过的鸡洒上黑胡椒,放在胡萝卜片上,鸡腿上包上锡纸

8:烤箱预热200度,热风烤制50分钟左右,中途小心取出,刷上蜂蜜水或一些油2~3次(喜欢清淡的朋友就涂抹一层烧烤酱即可,避免太咸了,中途也要将烤盘翻转一下,避免受热不均匀)

烤好后不要急于切开,让它休息一下,在室温下晾15分钟左右

温度稍微下降后汤汁慢慢被肉吸收,这时再来切开肉质更鲜嫩

想要让鸡肚子不要露面影响美观的话,在烤之前把鸡腿用绵线绑在一起吧

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